I+G     I+G的添加量    I+G的成分

      性状：白色至近乎白色结晶或粉末  用途：调味剂  CAS：80702-47-2

      I+G是新一代鲜味剂，可直接加入到食品中,起到增鲜作用.是增鲜酱油、调味品如鸡精、鸡粉等的主要成分，也可与谷氨酸钠（味精）并用。鲜度是味精的二百多倍。I+G是肌苷酸二钠(1MP)和鸟苷酸二钠(GMP)以1：1的比例混合制成。IMP呈鸡肉鲜味．鲜度为味精的40多倍；GMP呈鲜菇鲜味．鲜度为味精的160多倍。呈味核苷酸二钠可被磷酸酯酶降解，导致失去鲜味。而酶类在80℃情况下会失去活性，因此，在使用这类鲜味剂时，应先将生鲜动、植物食品加热至85℃将酶钝化后再行加入。

特性：

        一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。

　　 二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。 

　　 三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。 

　　 四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）

　　 五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

         I+G的生产厂家   I+G

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