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　　相比之下，我们的本土饭店在体制机制上还有些不顺；市场意识还不强，品牌标准缺乏，品牌形象不鲜明，客源网络不完备等等。这在很大程度上削弱了本土饭店的市场竞争力，制约了本土饭店的发展和扩张。这方面存在的差距和不足，必须引起我们的高度重视，同时也迫切需要我们在转变观念的基础上加快跟进。


　　日前，中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告指出，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。业内人士指出，餐饮企业月倒闭率高达15%，在某种程度上餐饮市场作为经济晴雨表的象征意义更加明显。


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