恒宇C-系列

(棒冰稳定剂–脆冰皮产品的应用)

一．参考配方(%)

二、C-系列棒冰稳定剂特征：

   适用于水冰皮类的产品；用该产品生产的棒冰冷藏后结构松脆，冰晶析出优秀，口融快，清凉感强。适宜做冰皮类产品

三、工艺参数：

①烧料温度80℃，保温10-15分钟。