一、虫草,属真菌类麦角菌科植物,生长在云南中缅边境、怒江海拔3800米以上的草甸地带。虫草含脂肪8.4%,粗蛋白25.3%,碳水化合物28.9%,另外含虫草酸、虫草素和微量维生素B12等成分。有平喘、镇静和抑制多种细菌、真菌的功能。《中华药海》称:虫草治“补虚损,益精气,止咳化痰。治痰饮喘嗽,虚喘,痨嗽,咯
血,自汗盗汗,阳萎遗精,腰膝酸痛,病后久虚不复。”虫草入菜,由来已久,但传入内地则是明代之后。《聊斋志异外集》介绍说:“虫草名符其实,变化生
成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信难穷。”
二、蛤蚧,学名大壁虎。属爬行动物,最大者身长300毫米。分布于云南文山、红河、西双版纳海拔1000米以下的热带、亚热带地区,以昆虫、壁虎、小蛇、小鸟为食。《本草纲目》日其有“补肺气、益精血、定喘咳”之功效,可配制成中成药,入菜食疗价值较高。
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