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膳食承包品牌【大都乐   黄先生   电话：0755-29946806】食堂管理制度有以下范围：
1、制定目的:为使公司员工有良好清洁卫生的饮食环境，特制定此办法。

2、适用范围:凡在公司食堂工作的人员及在食堂就餐的人员，均照此办法执行。

3、权责单位

（1）管理部负责本办法制定、修改、废止起草工作。

（2）总经理负责本办法制定、修改、废止之核准。

4、针对食堂工作人员有如下几点：

（1）食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。

（2）食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洁。餐具清洗干净后，统一消毒。

（3）食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。

（4）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，按受员工的监督。

（5）提前一天制度隔天的食谱，品种多式样，改善员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的入侵。

（6）平等待人，饭菜定量，食品足秤。

（7）每餐要准时开膳。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（8）做好安全工作，使用炊事械具或用肯要严格遵守操作规程，防止事故发生；非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做防盗工作。

5、针对就餐人员

（1）就餐时要排好队伍盛饭菜。

（2）节约粮食  剩余饭菜不可随意扔弃，而应放在规定的地方。

（3）爱护公物  无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

公司名称：深圳市大都乐餐饮管理有限公司
膳食承包：　　　　　
负责人：黄先生 
电话：0755-29946806 0755-29237176  
手机：13510685508  
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