青稞也叫元麦、淮麦、米大麦，又叫裸大麦。青稞酒酿酒历史距今已有400多年历史。

 青稞酒是青海的特产，主原料以青稞为主，酿制而成。 湟水河青稞酒有益于人体身体的多种营养成分和多种有机物及多种微量元素。成就了湟水河青稞酒的极高品质。除带给人们美好的享受外，对人体健康有着不可忽视的保健功能。湟水河青稞酒男女皆宜，经常少量饮用青稞酒不仅能壮精益力，预防多种疾病，还能延年益寿。女人常饮青稞酒，还可以起到调经的作用等等。