I+G,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。
用途
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;另外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。
使用方法:作为增味剂使用。
使用范围:各类食品;
最大使用量:根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。
I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。
公司主营产品有果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、乳糖、三氯蔗糖、海藻酸钠、琼脂、苯甲酸钠、异VC钠,阿斯巴甜、刺槐豆胶,卡拉胶,阿拉伯胶,脱脂奶粉,全脂奶粉,乳清粉,类胡萝卜素,酵母抽提物,维生素,L-赖氨酸,丙氨酸,半胱氨酸,亮氨酸,脯氨酸,魔芋胶、果胶、D-甘露糖醇、乳糖、纽甜、糖精钠、BHA、抗坏血酸、一水肌酸、L半胱氨酸、葡萄糖酸钙、脱脂奶粉、维生素、类胡萝卜素、红曲红色素等。