黑蒜是采用日本独特技术，通过精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成，大蒜中碳水化合物分解出来的果糖与蛋白质分解出来的氨基酸生产碳氨缩合，完成蒜头酵素性褐变反应，大蒜由原来的白色变为黑色，也是黑蒜名字的来由。

黑蒜的功效：

增强人体免疫力，抗过敏，抗衰老，抗癌，预防心脑血管疾病，美容，平稳血压，降血脂，降血糖，降低胆固醇，治疗便秘，抑制动脉硬化。