苦荞麦学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞，盛产于海拔2000米以上高寒阴湿地区，是自然界中甚少的药食两用的天然作物。由于它的生长环境独特，营养丰富，也被誉为防治疾病和养生保健的特色农作物。据古代著作《本草纲目》二十二卷记载，苦荞有清热解毒、解暑凉血、滋补肝肾、醒神明目、开窍等多种药用价值。早在公元前五世纪的《神农书》上就有关于苦荞的记载，称其为《五谷杂粮王》。在《千金要方》、《中药大辞曲》及相关文献中都有记载，可降气宽肠、祛积化滞、清肠通便、止咳平喘、抗炎纤体等多种功效。
在临床试验调查中，苦荞麦中含有丰富的黄酮类物质，其主要成分为芦丁。黄酮的70～90％都是有芦丁主成的，它可以降低毛细血管脆性，改善血液微循环，对糖尿病和高血压的治疗起到了辅助的作用。黑苦荞虽然属于五谷类食物，但其中具有丰富的芦丁是其他粮食所没有的，其中还包含了硒元素（Se），18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质等微量元素，而且并且不含糖和胆固醇。他的营养成分是肉类，和大豆了不能比的纯天然的珍贵营养食品。网络支持平台:
