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英文名：Zinc lavtate 。化学名称：α-羟基丙酸锌。分子式：C6H10ZnO6·3H2O；分子量：297.38 。

 性状：白色斜方结晶粉末，无臭易溶于水，微溶于乙醇。在空气中不易潮解。100度失去结晶水，熔点约为280度，比旋光度[a]为0.096度。 

 用途：锌强化剂。广泛用于糕点、饮料、各种营养液、面粉、营养食盐、乳制品、豆制品中。

限量：GB 2760-2001（mg/kg）：含乳固体饮料431.9～568.2；豆奶粉、豆粉，130～250；果冻40～100。   

含量：98%