黑鸡产区地处海拔500－2300米，气候垂直变化大。是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉；被中科院命名为：“世界稀有，中国独有”品种，素有生命之源绿色食品之美称。马边黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，马边黑鸡鲜样十六种氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，皮薄柔嫩，气味芳香，味道鲜美，补气养血，补脾益肾，是食疗进补的优质鸡种。