亚麻籽油是世界上α-亚麻酸含量最高的植物油，亚麻油中α-亚麻酸含量≥51%-65%。亚麻籽是“药食同源”的，亚麻籽是卫生部批准的“既是食品又是药品”名单中的物品。《本草纲目》载亚麻有“亚麻，补五内、填髓脑、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风；治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘”。

α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。

　　α-亚麻酸在大脑固体总质量占10%；在管学习的海马细胞中占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%