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1、简介陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金 属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀 ”，它的高雅和名贵可见一斑。
氧化锆陶瓷刀(Zirconia Ceramic Knife)号称“陶瓷钢”，具有耐腐蚀不生锈，高硬度，耐磨，健康环保等一系列金属刀具无法比拟的优点。其耐磨性是金属刀具的几十倍，且具有良好的韧性，无静电、摩擦力小、刀刃口锋利、切削轻快、不卷刀、耐用无毒、不氧化、可耐各种酸碱有机物的腐蚀、化学性能稳定，刀体光洁、洁白如玉、不污染、易洗涤，把形美观，平添高贵享受，是古陶瓷文化和高新技术的结合，充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念，用陶瓷料理刀切食物不会留下讨厌的铁腥味和铁锈，特别适宜于切生吃的食物和熟食。氧化锆陶瓷刀具还具有广泛的家居、办公使用价值，以及工艺欣赏、收藏价值。
2、特性
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易……等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。
陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石(10)，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。 基于保安方面的考虑，生产商一般都在刀身内混入金属粉，使金属探测器都可以侦测出陶瓷刀。
但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属 制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。
陶瓷刀的硬度很高，目前的制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀可以经受住一定的撞击，但是在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利，使用时要注意安全，避免小孩接触。
3、生产工序
1、混合配料：球磨→振磨→球磨→加胶→球磨。 2、压制坯体：陶瓷刀片的干粉压制工序对粉体形貌、粉体表面电荷状况以及混合粉体的造粒要求都很高，故压制工艺难度较大。 3、坯体排胶：陶瓷刀片的脱胶工艺与硬质合金刀具生产工艺相似。 4、GPS+HIP处理：烧结工艺采用气氛保护烧结(GPS)+热等静压(HIP)处理技术。 5、刀片刃磨：陶瓷刀片的刃磨质量对刀具使用性能影响很大。 6、试刀：对于不同批次、不同时间生产的陶瓷刀片，除监控其性能指标外，在出厂前还应进行试刀，以检验刀片的切削性能。试刀一般在工厂的机床上完成。 7、包装检验：检查产品中的破损、残品，次品，合格，包装。
4、用途
从用于航天航空等高尖端科技领域,扩大到工业陶瓷刀具,近两年广泛用于民用。陶瓷刀充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念，环保新时尚，感受新生活，是人类追求环保健康的高品质生活；轻巧美观、细润色透的外型中平添了高贵与现代相融合的气息，陶瓷刀代替金属刀已经成为一种趋势。
5、优点
陶瓷刀具用于现代厨房，具有一系列金属刀无法比拟的优点：
1、高品质。超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈 。不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不会出现这种现象。
2、健康。采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。
3、实用：高新技术成果，刀身有极高的硬度。其耐磨性是金属刀的60倍，几乎永不磨损，免去要磨刀的麻烦。刀刃经特殊设计，锋利无比。无论处理一些水果蔬菜或是肉类，皆可保持其税利度，不会有粘刀现象。依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使您倍感轻松、安全、舒适。时尚：色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在王水中加热煮几小时也不会有任何变化。
4、用途：爱自己DIY料理和西餐的人，这是你的绝佳好帮手哦。使用它来切削瓜果、蔬菜、肉类、还有面包，蛋糕等甜点也不会留下任何的异味。具有超高硬度，超高耐磨性，并且耐腐蚀永不生锈，不导电，不传热，无磁性，刃口锋利，表面洁白光滑，使用轻松省力，古典时尚，耐用抗磨，不沾粘稠液体，易清洗等特点。
6、陶瓷刀注意事项
- 陶瓷刀切割物品时请轻轻拔出。
- 因为这种材料不会沾染气味，陶瓷刀用后稍事清洗即可继续使用。
- 请避免对刀刃横向施力，陶瓷刀此外也应避免切割骨头、玻璃、钢铁、陶瓷、木头制品等类似坚硬的物品。
- 此刀具经过特殊打磨和检验，陶瓷刀如果刀具由于不正确使用变钝，请使用陶瓷刀专用的工具对其研磨。
- 建议使用木质或塑料砧板，石质、玻璃或其他类似的坚硬的材料容易令刀具变钝。
- 用温水清洗即可，也可使用洗洁精清洗。
- 切忌将刀具长时间泡在水里，陶瓷刀清洗后直接擦干。木柄刀具不能放入洗碗机清洗，我们也建议不要将其他的刀具放进洗碗机，虽然这不会影响刀具的锋利和外观。
- 为了避免造成刮痕或其它损坏，请将陶瓷刀和其他物品分开存放，比如放进刀架内。此外陶瓷刀最好擦干后存放，因为尽管刀刃不会变色，但长时间的潮湿会腐蚀手柄和装饰。
7、如何选购陶瓷刀
1、要看光泽度，看表面是否洁静光滑，看有没有灰点，污点，刀片的纹路是否细致有韧性，最优质的镜面陶瓷刀甚至光洁的可以当镜子照，且刀刃处经过特殊的弧形开刃工艺，锋利程度更高，可以剃胡须和头发。
2、刀片的氧化锆粉粒的纯度如何？高纯度的粉粒透明似玉，但通常一些低劣的陶瓷刀中是混合了氧化铝粉，不仅透明度不高，色泽灰白，而且刀片容易变色，易碎。还会呈现出偏的光感，我们可以想像一下氧化铝粉吃到肚子里面会有什么后果？
3、氧化锆粉粒的直径是一个工厂核心技术水平的最重要指标，颗粒的直径越小锻压出来的刀片密度更度，硬度更高，同时我们通过显微镜可以观察比较出采用大直径粉粒的刀刃显现出非常明显的锯齿状。而我们的淄博金玉陶瓷刀产品粉粒直径平均<0.6，只是市场上低劣产品的1/60之大小，这是天与地的品质差别！
4、目前市场上低劣质的陶瓷刀产品不但刀片是掺杂了氧化铝粉的，而且使用过程中容易手柄与刀片分离，使用寿命将大大缩短。
森高陶瓷销售有限公司，位于中国当代国窑--山东省淄博市。 这里生产的琉璃品和陶瓷制品不仅享誉国内外，而且有着悠久的历史，现有陶瓷，玻璃制品生产线各一条，陶瓷刀加工线一条，陶瓷原料生产线一条。产品范围主要包括：陶瓷刀 骨瓷 内画 琉璃 钢化玻璃餐具 氧化锆陶瓷刀 玉石陶瓷刀 陶瓷刀套装 骨瓷餐具 骨瓷茶具 山东内画 内画鼻烟壶 硫璃鼻烟壶 硫璃工艺品 琉璃摆件 钢化玻璃果盘等。想了解我们更多信息及我们的准确联系方式，请登录公司官方网站，也欢迎到公司官方网站拨打我们的400免费电话进行准确了解。
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