结晶果糖具有高甜度的特点，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。

【结晶果糖特点】

1、结晶果糖具有甜度高，用量少.

2、结晶果糖是天然糖类，绿色安全（糖，糖醇，低聚糖类的优点）

3、结晶果糖风味口感好（部分糖醇，低聚糖的优点）

4、结晶果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。

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益生元（低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖）
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