【产品性状】淡黄色至黄色粉末，香气与风味与原生姜油完全一致，浓度相当于纯生姜油的60%。
【生产工艺】使用经超临界CO2萃取获得的生姜油，配以天然食用乳化剂，附载于麦芽糊精上，经特殊工艺充分混合、制粒而成。
【产品特征】
（1）具有与生姜油完全相同的香气和风味；
（2）完全溶解于凉水中，风味释放更加充分；
（3）分散性好，性能稳定。
【产品应用】
（1）咸味香精的原料；
（2）肉制品、方便面、调味品；
（3）姜茶等固体饮料；
（4）医药保健品原料。
【使用说明】
该产品可根据生产工艺需要，拌合、表面喷涂或溶解于水中使用，两个规格的风味分别相当于生姜原粉的2-2.5倍和10-12倍。具体参考用量如下表：
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参考使用量 |
LHFS101 |
LHFS105 |
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熟肉制品（%） |
0.1~0.3 |
0.02~0.06 |
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速冻食品（%） |
0.05~0.1 |
0.01~0.02 |
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调味食品（%） |
0.5~1.0 |
0.1~0.2 |
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固体饮料（%） |
0.02~0.1 |
0.004~0.02 |
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膨化食品（%） |
0.1~0.5 |
0.02~0.1 |
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方便食品（%） |
0.2~0.5 |
0.04~0.1 |
【质量指标】
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项目 |
企业内控指标 |
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色状、香气、香味 |
符合同一型号的标准样品 |
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水分/(g/100g) |
≤10 |
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总灰分/(%) ≤ |
≤10 |
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酸不溶性灰分/(%) ≤ |
≤5 |
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铅(以Pb计)/(mg/kg) |
≤1.0 |
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总砷(以As计)/(mg/kg) |
≤0.5 |
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镉(以Cd计)/(mg/kg) |
≤0.1 |
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总汞(以Hg计)/(mg/kg) |
≤0.02 |
本产品的适宜加工温度为≤110℃，香气和风味无变化，在115℃以上加热超过20分钟，香气及风味损失较大。产品开封后应尽快用完，或将剩余产品密封，否则容易吸潮结块。
【包装存储】5kg×4袋/箱，铝箔袋内包装，室温避光保存，保质期12个月。
