卵蛋白肽的主要生理功能是免疫调节、抗辐射。它是多肽免疫品中既安全，又全面、完整、完全“绿色”的免疫产新品，是现代人进行现代免疫的新武器。

全卵蛋白肽免疫调节的作用机理是：

一、营养免疫

1、多肽蛋白营养免疫

目前，几乎所有的人都认为：“人体不缺乏蛋白营养”，“现在不是蛋白质缺乏，而是人体蛋白质营养过盛”，这些说法是没有科学根据的。现代生活物质极大丰富，食用食物蛋白的确不少，但人们没有看到事物的另一面：现代人食用的蛋白已不是过去的蛋白。国家工业化后，化肥、农药已将土壤破坏，农田土壤的土质贫瘠，矿物质全都被破坏、丧失掉了，没有了对人体有益的微量元素。这种情形下长出的庄稼、产出的粮食没有了微量元素，缺少了应有的营养素，这些食物蛋白质被人食用后，不能被人体合成肽。它只是一种没有活性、没有营养的蛋白，不易被人体吸收。

我们知道，人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收，蛋白质体内体外不能合成多肽。人体吸收优良蛋白质的途径被切断了，没有蛋白来源来合成人体蛋白，这是现代人缺乏蛋白质营养，造成免疫功能低下的主要原因。另外，大气污染、土壤污染、水资源污染等环境污染和食物污染，对人体内环境的改变，使人体内分泌发生了紊乱，人体吸收合成蛋白质营养的能力大大减弱，造成人体蛋白质营养缺乏。

人体若缺乏蛋白质类营养，就会面黄肌瘦，须发枯黄，肝脾肿大，有的出现水肿，免疫功能低下，抵抗力下降，弱不禁风，多病缠身。全卵蛋白肽是一种多肽蛋白，是一种具有极强活性的小分子蛋白。多肽蛋白分子量段在1000-200之间，均由2-8个氨基酸组成。食后不需消化，直接吸收，是通过小肠吸收直接进入循环系统，被细胞组织利用，在人体合成蛋白质率较大分子蛋白质高52%，较氨基酸高26%，合成人体蛋白质的速度较大分子蛋白质快90%，较氨基酸快70%。人体若缺乏蛋白质营养，服用本品后，可快速补充氮源，合成人体蛋白质，强壮免疫器官，增强免疫功能。 

2、多肽单一营养素免疫

（1）全卵蛋白肽内含多种对人体有益的微量元素，如钙、铁、锌、锰、硒等。人体一旦缺乏这些单一营养素，免疫也无从谈起。

钙与免疫系统之间有很大密切的关系。细菌病毒侵入身体时，负责保卫的就是白血球，而白血球存在于血液中，血液是由骨骼中的骨髓制造出来的，制造血液的过程中需要有钙，没有钙的话，骨髓无法制造血液，人类就会死，而钙不足，也会在血液制造过程中产生障碍，免疫系统出现异常，无法正常运作，人的抵抗力就会衰退，容易患各种疾病。

铁缺乏与蛋白质营养不良症同时存在。铁对免疫功能和宿主的抵抗力有重要影响。铁对免疫应答有直接作用，包括体液免疫，细胞免疫和吞噬作用均有影响。对非特异免疫的影响，体现在维持正常的上皮屏障和维持含铁酶的活性上。缺铁时，淋巴器官功能会产生异常，T淋巴细胞数量和淋巴细胞增殖应答能力明显下降，PMN的细菌活性，自然杀伤（NK）细胞、巨嗜细胞活力明显降低，干扰素活性及白细胞介素产量均下降。

锌是免疫器官生长发育和免疫应答所必需的营养因子。锌不足时，人体胸腺、脾脏、淋巴结等淋巴组织发育不全，甚至萎缩，最终导致淋巴细胞数量减少、淋巴细胞亚群比例失调，免疫应答能力下降。缺锌时，胸腺素活性下降，胸腺素下降的同时，T细胞亚群、淋巴因子活性发生变化，从而使人体的免疫功能下降。

锰在一定的剂量下可刺激免疫器官的细胞增殖，从而增强细胞免疫功能。锰还可以增加体内干扰素（INF）的含量，从而增强巨噬细胞的吞噬能力。缺锰时，胸腺增生，脾脏重量增加，脾脏抗体形成细胞的免疫应答明显降低。

硒对免疫的影响有：①缺硒降低嗜中性白细胞和巨嗜细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性，使细胞不能及时清除过氧化物而降低免疫细胞活力；②硒通过影响谷胱甘肽过氧化物酶活性，进一步调控5一脂氧合酶活性，因而影响淋巴细胞增殖；③硒在胸腺、脾脏、血浆中的主要存在形式是硒蛋白；④硒通过激活NK细胞和靶细胞表面的某些结构，促进两者结合从而增强NK细胞杀伤活力。硒缺乏时，可阻碍免疫器官的发育，使淋巴器官结构变得疏松，巨噬细胞和淋巴细胞数量减少。缺硒也会减少HA抗体的效价。