蒜片加工工艺流程及图示
基地农户收获→原料验收→原料收购→蒜头去皮→分拣→漂洗→消毒→冲洗→切片→沥水→烘干→筛选→风选→磁选→ 选检 →金探→ 包装入库
工艺描述：
1. 原料验收：原料要求基本完整，无腐烂、霉变、损伤、病虫害、糖化蒜等不良品及夹杂物。
2. 脱皮、分拣：脱掉蒜皮、剔除病虫害、色泽不良、损伤、干疤、腐烂、带斑点等不良品及夹杂物。当班品管员按规定抽样检验。合格放行，转入下一工序。
3. 漂洗消毒：用清水把加工的蒜米冲洗，消毒。
4. 切片：把消毒好的蒜米放切片机中切成蒜片，厚薄要均匀。再放到甩干机中沥水。
5. 烘干：把切好的沥完水的蒜片均匀摊到帘子上，一层层地放到烘干车上，推到烘干房内，直至蒜片烘干，取出装袋待选检。
6. 筛选、风选：通过振动筛，把较小的碎片、皮子和杂质去掉。
7. 选检：在选检案子上放上强力磁选器，把杂质和红片、黑痕片等检出。合格品经磁选器落入包装箱内，经金探检验合格后。最后，包装入库。
金乡县鼎泰蒜制品有限公司
