苦荞麦，产于海拔2000米以上高寒阴湿地区，属无污染的绿色植物。由于其独特的生长环境和营养成份，是当地群众用于防治疾病和养生保健的特色农作物。据《本草纲目》二十二卷记载，苦荞有清热解毒、解暑凉血、滋补肝肾、醒神明目、开窍等多种药用价值。早在公元前五世纪的《神农书》上就有关于苦荞的记载，称其为《五谷杂粮王》。在《千金要方》、《中药大辞曲》及相关文献中都有记载，可降气宽肠、祛积化滞、清肠通便、止咳平喘、抗炎纤体等多种功效。
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