巴氏消毒机，牛奶杀菌机现在的常温牛奶一般都是高温(100摄氏度以上的温度）杀菌，就好像人们喝散装牛奶前，都用煮开的方法来杀菌，当牛奶沸腾时温度超过100℃就杀灭了牛奶中包括有益菌在内的所有细菌，同时也较大程度地破坏了牛奶中的营养成分和活性物质。巴氏消毒机，牛奶杀菌机牛奶的营养价值也被降低。而在医用消毒中，牛奶温度在一个大气压下到达121℃，牛奶中细菌就会完全被杀死，从而牛奶失去营养价值所在。

巴氏消毒机，牛奶杀菌机，当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。
“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。
“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。
“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。

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