英文名:Sodium pyrophosphate      

 性状：白色粉末，易溶于水，不溶于醇，具有较强的PH缓冲性。       

用途:乳化剂,缓冲剂，螯合剂,胶凝剂，稳定剂。用于干燥焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂，品质改良剂。 

  限量：GB 2760-2001（g/kg）:罐头、果汁（果味）饮料类、植物蛋白饮料，1.0；乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面、肉制品，5.0；果味型（不含果汁）饮料，0.15；薯类淀粉0.025；虾肉、鱼肉制品，1.0。