肌甘酸二钠最新报价 肌甘酸二钠添加量 肌甘酸二钠厂家 肌甘酸二钠CAS号 肌甘酸二钠化学名 肌甘酸二钠详细说明  肌甘酸二钠分子式 肌甘酸二钠分子量  肌甘酸二钠使用范围 肌甘酸二钠用法 

英文名：

Disodium sodium  inosine  

又名：肌

苷酸钠（IMP）

性状：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇。几乎不溶于乙醚。     用途：鲜味剂。一般均与味精、鸟苷酸钠等合用，以提高增鲜效果。      

 限量：

1、GB 2760-96：各类食品均以GMP为限。

2、FAO/WHO（1994，mg/kg）：午餐肉、火腿、咸肉等肉类腌制品，500；肉汤及汤类GMP为限。      

毒性：ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。