行家精心挑选，佩带阳澄湖大闸蟹www.zhonghuaxiewang.com行业协会防伪指环。膏红肉鲜，活力十足，为蟹中上品。蟹肉肉质滑嫩，咀嚼起来，舌头感觉不到粗糙，与一般湖蟹口感不同;蟹肉一入口，有点甜，而且不会有任何的泥土味哦!吃完后，还唇齿留香哦!

阳澄湖的大闸蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金，仅仅用清蒸这样的方法不加任何调料就已百味俱全。蟹本身也有“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，无法比喻。有的地方就把蟹拆成块以后，拌上酒、盐、梅、姜、橙，腌上一段时光。洗洗手就可以食用了，美其名曰“洗手蟹”。

黄澄澄的蟹膏，糯软稠油，蟹肉入口细腻鲜美，和着蟹膏一齐入口，嫩滑中夹杂着糯软，油香滋润着肉质。倘若喝着小酒，啃着大螃蟹，一口咬下去，满嘴的肥嫩多汁的蟹肉，香甜的感觉四处弥漫，久久回味，便会感慨：蟹还是阳澄湖的好吃。

蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8 克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

1、不宜食用死蟹：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。2、不宜食用生蟹：河蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，蟹要蒸熟煮透。

3、不宜食用存放过久的熟蟹：因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹腮，蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除;二要清除蟹胃，即三角形的骨质小包，内有污沙;三要消除蟹肠，里面有蟹的排泄物;四要清除蟹心，蟹心俗称六角板。