一、用途与特点 

ZB-80型斩拌机是加工肉馅、肉糜、各种菜馅和其它食品粉碎加工及搅拌的理想设备。  本机采用剁制原理工作，能迅速地将去皮，去骨整理后的软肉剁成肉馅和肉糜，将清洗后的大葱、韭菜、生姜、西葫芦、洋葱、白菜等剁成各种菜馅，还能用于肉馅与菜馅的混合搅拌，并能保持肉、菜等食物的原有组织结构不变，从而保持了原有的风味。  本机结构简单、操作方便、易于清洗、便于安装和维修，加工肉馅和菜馅等均能一次上机完成，生产效率高，省时省力，加工质量好。 该机料盘盖装有电器联锁设置，抬起料盘盖时机器能自动停车，可防止误操作造成危险，斩刀有高低两种转速供使用者选择。 本机与食品接触的部件，采用无毒铝合金铸件，铸件外表面经过磨、抛光及阳极氧化处理后，耐酸、耐腐蚀、不变色。 本机适用于快餐店、饺子铺、饭店、食堂、肉制品加工厂、各种调料的剁制等场合。 二、技术规格 1.型号        ZB-40 2.加工能力    260公斤/小时（以肉馅计） 3.额定功率    4.1kW 4.额定电压    380V 5.额定频率    50Hz 6.电源种类    3~ 7.刀轴转速    高速  3600r/min   低速  2400r/min 8.料盘转速    16r/min 9.有害进水的防护等级        IPX1 10.执行标准   GB4706.1-1998  GB4706.38-2003 11.外形尺寸   980*820*1120（mm） 12.整机重量   260kg

 

三、使用说明 一、安装： A:开箱后，应安全地把机器运到工作地，安装时注意机器底座同时着地，保证机器放置平稳。 B:把机器擦拭干净，注意料盘内不得放置异物。 C:电源：三相，电压380伏、频率50赫兹。 二、试车： A:试车前应确认斩刀无松动现象。 B:插上插头，红色指示灯亮，启动斩刀高低速、料盘，观察其运转情况无异常，按红色按钮总停。（不用停车可直接运行高低速） C:切断总电源，试车结束。 三、操作： A:插上插头 B：确认斩刀无松动现象。接通总电源： C:启动斩刀、料盘、即可投料斩拌，斩拌肉馅、肉糜时，应去皮、去骨，肉块尺寸应小于200*70*70mm可添加少量碎冰，注意每次启动都应按照先启动斩刀后启动料盘的顺序进行，以防意外。 D:斩拌结束后，按总停按钮。 E:下班时应拔掉电源插头； F：机器使用后必须清洗干净。清洗时必须拔掉电源插头！！ 四、紧急停车： 遇到紧急情况，按总停按钮即可停车。 五、该机应有良好接地，运转中切勿接触转动危险部位，装卸刀具时必须切断电源，否则后果自负。. 六、注意 器具防水等级为IPX1，不属于防喷射结构，不得用喷射水流清洗。