JRJ-140型绞肉机是一种卧式高速绞肉设备，依靠弯曲螺杆将原料肉源源不断推到预切板处，通过螺杆旋转，带动绞刀与斜孔篦板产生相对切割，从而将原料肉切成需要的形状，借以消除原料肉种类，软硬，纤维粗细之间的差异，确保肉馅的均匀细腻。
JRJ-140型铰肉机可切制鲜肉，缓化冻肉，适应范围广，用户可以根据工艺要求选用不同规格的孔板，以加工出理想的肉馅颗粒。
JRJ-140型铰肉机主体采用优质不锈钢制造，结构合理，造型大方美观，机械性能稳定可靠。物美价廉，是广大中小肉制品企业的首选。
设备主要技术参数
² 最大生产能力    1500千克/小时
² 设备² 外形尺寸    910X560X1090
² 设备² 重量        350千克
² 主轴转速        245转/分
² 设备² 总功率      11千瓦
² 设备² 外置电源    ~380v    50HZ
原理及使用注意事项
² 接线
机器安装时务必接好地线和电源线，接完后点动设备，观察绞龙转向是否正确。
² 绞龙工作说明：绞龙4转向不可逆转，从设备尾部望向出料口方向，绞龙呈顺时针方向旋转，借助螺旋将原料肉送进3定刀，2动刀，1孔板之间，依靠三者之间的相对运动产生高速剪切从而完成工作。三者之间依靠原料肉中脂肪和肉不断排出带走摩擦热量，所以5锁母锁紧的程度要合适，锁紧后绞龙转动要灵活自如，一般为锁紧后倒转八分之一转，然后锁死，设备也不允许长时间空转，否则容易降低刀具的使用寿命。
在设备运行时，如果由于刀具间隙不合适或刀钝，造成原料挤死在绞龙中，可以点动反转按钮，将原料倒出，再调整设备。但要注意，不允许频繁或长时间反转，否则可能研损刀具。齿轮运行所需的润滑油由外部的润滑油箱通过软管和1润滑油接头注入齿轮箱，注意齿轮箱润滑油液面要至少超过（4）齿轮的最低齿根，否则会由于润滑不好加快齿轮磨损，加大工作噪音；但齿轮箱润滑油液面不要接近（3）传动轴最低端，以避免因为（8）油封磨损后润滑油进入绞龙工作腔，污染肉质。
工作完成后要清洗干净，如果设备较长时间放置，在绞龙，定刀，动刀，篦孔板间要涂食用油，避免在结合部位发生锈迹。