抽出油泵的吸入口经油管接入油炸锅出油管，油泵抽出杂质油，经闸阀进入过滤槽过滤或经闸阀进入其他容器，返回油泵，使虑油槽产生负压，杂质油通过滤网（布纸）后返回油锅，因此达到过滤的效果。