郑州康源化工产品有限公司优质生产商，果胶酶的厂家电话，果胶酶的CAS号，果胶酶的详细说明，食品级果胶酶最新报价，果胶酶的价格，果胶酶的作用，果胶酶厂家总代理，果胶酶厂家最新报价，果胶酶的添加量，果胶酶的分子式、果胶酶的分子量。

果胶酶英文：pectinase。   果胶酶CAS:9032-75-1。    果胶酶酶活力：5万U/g。

果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，果胶酶应用最先进的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。果胶酶能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。果胶酶能增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。

果胶酶性质：果胶酶催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式，大致可分为三类：(1)原果胶酶(protopectinase)，可使天然果胶转变为可溶性果胶。(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果胶或果胶酸中α-1,4键分解，而生成半乳糖醛酸。(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。最适作用pH值3.5～4.5，最适作用温度40～50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上果胶酶主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。果胶酶用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。果胶酶也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。果胶酶还可用于麻料脱胶和木材防腐等。果胶酶【贮存】本品最佳贮藏条件为4-15℃，果胶酶一般为室温贮藏，果胶酶避免阳光直射。

果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

郑州康源化工产品有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！联系人：刘经理 0371- 53786849    13140015558

QQ:1532506672