阳澄湖大闸蟹的等级 其他大闸蟹的等级 阳澄湖蟹与普通蟹的对比 阳澄湖大闸蟹质量保障
增城阳澄湖大闸蟹的等级
国家质量监督检验检疫总局于日前发布第71号公告，对今后阳澄湖大闸蟹的养殖环境、饲养周期、亩产量、体重及质量特色等都做了量化规定，如果不符合规定，即使是养在阳澄湖里的大闸蟹也不能称其为阳澄湖大闸蟹。
　　今秋上市的阳澄湖大闸蟹分为三个等级，特级雄蟹体重每只不能低于200克，雌蟹不低于150克;一级雄蟹体重不低于150克，雌蟹不低于125克;二级雄蟹体重不低于125克，雌蟹不低于100克。
　　此外，饲养周期不低于6个月，粗蛋白雌蟹不低于15.1%，雄蟹不低于15.4%;粗脂肪雌蟹不低于9.5%，雄蟹不低于7.1%。
　　据悉，为了防伪，今年将实行产品统一中转、统一防伪的运作模式。在沿湖建立15个产品交易中转站，每个站配备统一的交易网络管理系统。养殖户凭统一发放的IC卡在中转站交售大闸蟹，这样蟹农交售了多少只大闸蟹，湖内还有多少只大闸蟹，都有统一的记录。工作人员会在交易现场发放和佩戴相应的原产地域产品防伪专用标志，做到一蟹一防伪标志，每个蟹的防伪数码不同。
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