窖池的黄金比例

伊力特“长窄型人工老窖泥发酵泥池”，是目前中国白酒酿造独有的窖池类型，巧妙而科学的工艺设计已成为专家们最感兴趣的话题。长5m、宽1m、高2m的独特尺寸比例，在窖池体积不变的情况下，最大化的扩大粮食与窖泥的接触面积，为微生物生长、繁殖、代谢的最佳发酵环境，有利于全面提升窖泥对酒醅的生香能力。老窖泥自然积淀的营养元素对富集和纯化主体香味物质的功能微生物起到了积极的促进作用，丰富了伊力特酒的生香呈味物质。窖泥又被酿酒发酵产生的香味物质浸润，进一步富集培养与生香有关的有益微生物，经过连续不断的发酵，逐渐形成了伊力特特有的微生物区系，从而形成特殊的窖香及多种香味物质，使伊力特及其系列产品具有浓郁的芳香、丰满的酒体风格。