作为专业的连锁火锅品牌经营者魏老香认为针对火锅店加盟店的器具购置，一般情况下魏老香连锁加盟火锅店的用具由总部统一配送，这样利于统一规格，而且印着统一的火锅店标志，有利于餐饮门店形象的宣传。没有标志或者应急的可以到当地的器具市场集中购买，比较大的城市一般都有器具的采购市场。具体的加盟火锅店餐具魏老香为您做具体的介绍：


器具：器具的规格较多，根据不同的标准，魏老香认为可以对器具进行分类：


　　(1)以器具的用途为标准对器具进行划分，可以分为凉菜盘、热菜盘、盆、碗、汤碗、勺等。一般来说，碗可以根据特色火锅加盟店的档次配置，低档餐饮门店可以使用同一种规格，中餐饮门店则可以使用不同的规格加以区分。汤盆用于盛放汤羹等食品，其规格为直径20~ 40厘米。汤勺是汤盆的配套器具，数量按汤盆总数配置。


　　 (2)以器具的形状为标准对器具进行划分，可以分为圆盘、鱼盘、异形盘（又称花盘）、平盘、斗盘、盅、罐等。其中，异形盘可以提高产品的观感，增加餐台上的情调，但由于价格较高，多用于特色火锅店；但是，异形盘的花色较多，通常可依照产品特色进行选择，配置数量以经营特色为原则予以确定，可以少量配置作为点缀，也可以较多地使用，形成器具配置的特色。鱼盘用于盛放鱼类产品或形状较长的产品，以长桌为主的加盟火锅店用鱼盘做莱盘可以方便餐台上器具的摆放。


餐台用具：餐台用具是客人开餐前在餐桌上摆放好，以备顾客就餐时使用的用品。魏老香建议餐台用具的品种和数量可以根据加盟火锅店的档次、经营品种和经营方式而定。
常用的火锅店餐台用具包括：


　　(1)筷子、筷套。常用的筷子有木筷、竹筷、塑骨筷、一次性筷子等。中餐饮门店多选用质地好、耐热不易变形、便于清洗后高温消毒的木筷或塑骨筷。使用筷子时，要使用筷套，保持筷子不被污染。筷套上可以印上火锅加盟店的名称、标志、电话、地址等内容。同时，由于筷子易损坏、丢失，在配置时，按照餐饮门店的来客座位数量配置。


　　(2)汤匙、匙垫。汤匙用于吃汤羹类产品，匙垫是一个椭圆形的小盘，专门放汤匙，作用与筷架一样。为了节省费用，有些餐饮门店不配置匙垫，而将汤匙放在小碗中。


　　(3)水杯、杯垫。水杯是专门饮用水的杯具，杯垫是放水杯的。按照餐饮门店的来客座位数量，水杯、杯垫配置。


　　(4)餐盘。用于顾客盛放产品或骨、刺等，其规格为8-15厘米，并以8厘米最为常用。按照加盟火锅店的座位数量配置；有包间服务、规格较高的餐饮门店要按照包间的来客座位数量配置。调味碟，一种直径很小、专门用于盛放各种配餐调味品的小碟子。


　　(5)水壶。用于盛放纯净水。


　　(6)牙签筒。用于盛放牙签，有瓷制和塑料的，一般每个餐桌配置一个。


　　(7)烟灰缸。用于盛放烟灰、烟头。加盟火锅店在烟灰缸上还要配放火柴。


相信魏老香为您介绍的上述火锅店餐具使用细节与标准一定会为您的经营带来帮助，更多火锅加盟资讯信息了解欢迎登陆魏老香查询！专注的火锅品牌经营者，魏老香期待您的加入！