饺子馅的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做 的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的饺子馅，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种 是分享的,一种是争抢得来的.现在才知道自己做的才好吃。
     细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有 一些有家常菜的配料,这样做一个饺子馅的料就备齐了，先发个饺子馅菜谱设计上来吧,今天用心做的饺子 馅饭菜格外的香！


备料：带皮猪肉五花肉或前臀尖2斤，韭菜2斤选绿色蔬菜，紫根的细小那种，姜一小块 ，盐，料酒 
    
韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开 着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入 肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒不能太多，馅的汤 太多，也会影响味道，姜末；倒入切好的韭菜，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前， 放盐搅匀；油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来。饺子皮加一个鸡蛋和面 ，稍硬点，尽量杆得又薄又大买现成的也可以；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了皮 刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火。