茅台酒是在解放后，将茅台镇私营企业收为国营而成的，其中就有赖茅酒，所以说“赖茅酒是茅台酒的前身”是名副其实的。
赖茅两个字的影响力及名头已经不可估量。
赖茅酒产于我国酱香型白酒的发源地——贵州省茅台镇。
赖茅酒的生产工艺概括为“987生产工艺”，即九次蒸煮、八次下曲、七次取酒。从原料进厂，到烤成酒，耗时将近一年。
并经过最少三年以上窖藏，方可调配出厂。
所以说一瓶赖茅酒，从投料生产开始，到产品上市，最少需要5年时间。

更为重要的是在调配中，只能用酒勾酒，即用不同轮次、不同年份、不同口味的基酒综合在一起，调制成我们需要的口感和香味。

整个过程不能添加任何香味物质，也没有办法通过酒精加香料勾兑得到。
因此说赖茅酒是真正的纯粮酿造的。
正是向赖茅酒这样的酱香型白酒逐步得到消费者的认识和了解，近年来市场份额每年以30%的速度在递增。
市面上充斥着各种赖茅，价格也参差不齐。
我应该选择哪家的赖茅酒，才是正宗的呢？
谈到正宗的赖茅酒，那毫无疑问要选择赖家后人的了！
比如深受消费者喜爱的赖世家赖茅酒。

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