电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。
电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。
电磁炉省电使用方法
电磁炉加热食物时要讲究方法，对所要加热的食物尽量不要大块或整体加热，最好把它分解成小块或细条。做米饭时，最好先把大米浸泡5分钟后再通电，并注意需要多少食物就加热多少，特别是在烧水、做汤时更要注意，做得过多吃(用)不完，自然造成大量电能的浪费。
做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电能和时间;要合理使用各挡功率，大功率的电磁炉耗电量大，在用电磁炉刚开始对锅具加热时，应先采用大功率挡进行加热，这样加热速度快，当锅内一旦开锅时，应及时把功率挡调至小挡www.gxhotpot.com，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、吃火锅时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，溢出还会出危险和使锅底结锅巴。
电磁炉的通风口应离墙壁15厘米以上，并且四周通风良好，以利于灯具散热，避免浪费电
