分子蒸馏单甘酯（蒸馏单硬脂酸甘油酯）
公司介绍：
广州市凯闻食品发展有限公司引进先进的生产技术并结合自身的研发改良，于2010年成功投产分子蒸馏单甘酯。我们从原料采购、生产过程控制和成品控制等方面均严格按照ISO22000及HACCP管理规范操作，产品为珠状和粉状、色白无味、纯度高，品质达到或超出国际同类先进产品的水平。同时我们还可根据客户的实际需求定做不同指标的产品。
公司现拥有四条国际领先的自动连续式蒸馏单甘酯生产线，单甘酯和单、双甘酯年生产能力达4万吨，复配乳化增稠稳定剂1万吨。为达到规模效益，进一步加强综合竞争力，2012年公司投资增建四条蒸馏单甘酯生产线，预计2013年下半年完工后，蒸馏单甘酯及单、双甘酯的总产能达到7万吨以上，达产后年营业额将达10亿元。
产品介绍：
分子蒸馏单甘酯由于含90％以上的单酯故其质量最佳。分子蒸馏单甘酯是国际公认的无毒无害、非常有效的食品添加剂，被广泛应用于各种食品加工，是食品乳化剂中用量最大的一个品种，被广泛应用于各种食品加工中，除此之外，还广泛用于塑料、医药、日化、纺织等行业。
化学名称：分子蒸馏单硬脂酸甘油酯
商品名:单甘酯、GMS
英文名:Distilled Monoglycerides
分子式:C21H42O4
EC号:E471
应用范围 | 功效 | 参考用量 | |
蛋白饮料 | 提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀 | 物料总量的0.05-0.1% | |
冰淇淋 | 防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性 | 物料总量的0.1-0.2% | |
面制品 | 面包 | 改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期 | 面粉的0.3-0.8% |
蛋糕 | 提高体积、改善质构、延长货架期 | 油脂的3-10% | |
饼干 | 改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模 | 油脂的1.5-2% | |
方便面 | 改善操作性能、降低吸油率、减少蒸煮损失 | 面粉的0.1-0.2% | |
膨化食品 | 改善操作性能、提高产品膨胀率、并使气孔均一，延缓硬化 | 面粉的0.1-0.2% | |
油脂制品 | 人造奶油 | 调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离 | 按不同目的调整使用 |
起酥油 | 调整油脂结晶，并提高起酥油及其他配料的混合型及搅打起发性 | 按不同目的调整使用 | |
植脂末、咖啡伴侣 | 使油脂易于分散，提高乳状液稳定性，增白效果明显 | 按不同目的调整使用 | |
糖果、巧克力 | 使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量 | 油脂的1.5-2% | |
肉制品 | 使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感 | 物料总量的0.1-1.0% | |
食用消泡剂 | 在各种食品的生产过程中，减少和抑制泡沫的形成 | 物料总量的0.1-1.0% | |
花生酱 | 提供奶油质构，使灌装温度高，静置时间短并具有良好的持油能力 | 物料总量的0.1-0.2% | |
薯粒制品 | 保证高度的均一性，降低粘连，改善质构并更易于生产 | 淀粉的0.3-1.0% | |
塑料行业 | 发泡助剂、润滑剂、抗静电剂、防雾滴剂 | 按不同目的调整使用 | |
日化行业 | 化妆品等个人护理产品 | 可作为乳化剂，同时还可以作为增稠剂应用在化妆品等个人护理品，安全高效 | 按不同目的调整使用 |
医药行业 | 软膏 | 作为乳化剂，分子蒸馏单甘酯产品纯度可以达到98%非常适合在医药软膏制作中作为乳化剂使用，安全高效 | 按不同目的调整使用 |
技术指标：
分子蒸馏单甘酯 | 单、双硬酯酸甘油酯 | ||
外观 | 白色粉状或珠状 | 外观 | 白色粉状或珠状 |
单硬脂酸甘油酯含量 | ≥95.0%（色谱法） | 单硬脂酸甘油酯含量 | 40%，60%或按要求定制 |
碘值（以I计） | ≤2.0g/100g | 碘值 | ≤2.0gl/100g |
游离酸 | ≤2.0% | 游离酸 | ≤2.0% |
游离甘油 | ≤2.0% | 游离甘油 | ≤2.0% |
我们的网址：
http://www.kevinfood.com
