英文名：absolute alcohol;anhydrous ethanol 　　分子式：C2H6O 　　结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 　　官能团：—OH（羟基） 　　1、无水乙醇的物理性质 　　（1）色、味、态：无色透明，具有特殊香味的液体。 　　（2）挥发性：易挥发 　　（3）溶解性：能与水以任意比互溶。 　　（4）沸点：78.5℃. 　　（5）密度：0.7893 　　（6）折射率：1.3611（20℃） 　　（7）性质：纯高达99.5%的乙醇 　　2、乙醇的用途 　　燃料、化工原料、有机溶剂、酿酒，70%～75%乙醇溶液可作消毒剂。 　　3、乙醇的化学性质 　　乙醇是非电解质，在溶液中不电离。官能团是羟基（—OH）。 　　（1）与活泼金属发生置换反应 　　2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 　　（2）乙醇的氧化反应 　　①燃烧 　　现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 　　用途：乙醇可作燃料。 　　②乙醇的催化氧化 　　在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，乙醇被氧化成乙醛。 　　工业上利用此原理可生产乙醛。 　　思考： CH3OH和能否发生催化氧化？ 　　（3）乙醇的消去反应 　　（此类消去反应又可称为分子内脱水反应） 　　此外乙醇还有一种脱水反应称为分子间脱水反应，又可叫取代反应。 　　CAS No.： 64-17-5 　　4,无水乙醇在生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素