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皇后菜详情请见下方：

皇后菜，实为番薯芽叶，因亚洲蔬菜研究所和发展中心将其列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，由此而得名。

营养价值：

皇后菜的矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶菜类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。研究发现，食用皇后菜有提高免疫力、抗突变、止血、、解毒、防治夜盲症、降血脂、降胆固醇等保健功能，抗癌性列40多种蔬菜首位，内含“去氢表雄酮”的活性物质，可以预防结肠和乳腺癌。经常食用有保护视力，保持皮肤细腻、延缓衰老和智力衰退等作用。品种选用：

盆栽皇后菜品种选用的是由国家甘薯改良中心与浙江省农科院合作选育的优良菜用甘薯新品种---“薯绿1号”，其芽叶品质好，口感脆嫩清香，不苦涩，炒后色泽翠绿。

盆栽依据：

“皇后菜”生长适应性强、抗病虫害，在生产过程中极少或不施加农药，非常适宜庭园盆栽。

盆栽皇后菜的生产：

营养土制作 菜园土：有机肥：泥炭＝5:1-2∶4－3（加进口复肥、过磷酸钙各0.5%）。

装盆  将营养土装盆至2/3高。

扦插  每盆扦插4-5苗，苗以3-5个节为宜。

打顶  薯苗长12-15节时打顶，让下部腋芽充分萌发。

压蔓  下部腋芽3-5CM长时，将藤蔓延均匀绕盆中，加适量营养土环压。

 盆栽皇后菜的管护：

(1)保持良好的光照“皇后菜”是喜阳作物，盆栽宜放置在阳台、露台、庭园等光线比较充足的场地。

(2）薄肥勤施　每次采收嫩芽后、用充分腐熟的菜籽饼肥和人粪尿、或少量优质硫酸钾型复合肥稀释后5-7天施一次。

(3)合理浇水　保持盆栽土壤湿润，根据天气情况，一般隔天浇水一次，防止干旱脱水干枯死苗。

(4）做好整枝皇后菜分枝发芽能力强，根据场地情况，合理压条、整枝，以促进健康生长。

(5)及时采收　嫩芽长5—7厘米即可采收。

食用方法：

1、清炒：用旺火热油炒，加少许食盐味精即可。

2、凉拌：取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、辣椒油、姜汁、醋等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，色泽诱人，使人胃口大开。

盆栽皇后菜的发展前景：

种植养护、简单；生长期长，一次种植长年采收。

绿色病虫害少，管护简单。

食用与观赏并重,实效与美化兼顾。阳台、庭院平房围墙旁,或院内小路两旁、道路两侧,边角空地,既是调淡时鲜蔬菜,又可美化环境。