感官指标: | |
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外观r | 白色、乳白色的压缩块 |
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气味 | 呈醋酸味,无不良气味 |
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组织形态 | 呈薄片状,椰果干瘪 |
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检测指标 | 结果t |
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复水倍数 | ≥10倍 |
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pH值(H+) | 3.2±0.2 |
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复水不良率 | ≤10% |
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微生物指标: | |
菌落总数 | <5000CFU/g |
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沙门氏菌 | 未检出 |
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大肠杆菌 | 未检出 |
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规格尺寸 | 1.5cm*0.6 cm
*0.6 cm、1.5 cm *1.5 cm、1.0 cm *1.0 cm、0.5 cm
*0.5 cm、0.3 cm *0.3 cm |
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包装 | 12.5KG*2包/袋包装 |
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储藏 | 请置于通风和干燥处避光保存,避免污染 |
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椰果主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料、即饮珍珠奶茶、八宝粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西点食品、糖果制品、焙烤食品等