山茶油，俗称茶籽油，油茶籽油，是在油茶树的种籽中提取的一种植物油。经研究人员实验发现：山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。普通的山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。因此山茶油是真正的纯天然绿色食用油。

    巴马是世界第一长寿之乡：广西巴马瑶族自治县，以巴马县为中心至周边各县市是中国最优质油茶产区，巴马山茶油是巴马长寿老人主要食用油。正中牌巴马山茶油精选寿乡巴马、东兰、凤山群山中绿色无污染野生茶果为原料，采用低温冷榨、七脱精炼工艺，生产出的山茶油晶亮透明，具有极高的营养价值，是绝对的绿色食品，并具有降血脂、美容、减肥等特殊功效。

 现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。