大肠包小肠在台湾已有二十年的历史,因其美味又独具特色已经成为台湾小吃之一。许多观光游客来台湾旅游,对此道内涵丰富又实在的美味小吃都会赞不绝口。
一般在台湾肠类都是用炭火烤过,然后将糯米肠从中间剖开,加上先烤出的红色香肠,洒上辅料,再将香肠放于其上,淋上自制的味酱提味,一口咬下去肉香四溢,尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆,搭配解腻的菜脯蛋和香肠,真是在极度饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐。
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