重庆哪里有便宜的月饼券 广式五仁月饼的制作方法 

       饼皮制作方法同广式月饼饼皮制作，配方如下。

1 将糕粉倒在面案上做粉墙；依次加入切碎的核桃仁、糖冬瓜、糖橘饼、瓜子仁、橄榄仁、芝

麻仁、杏仁，以及胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉、白酒、盐、青梅、水

2 搅拌均匀到用手可以握成团时即可

3 把松弛好的饼皮分割成每个15克的面剂

4 馅料分割成每个50克的馅团

5 将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团；包的时候如果粘手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅团来

6 放入铺有高温纸的烤盘；用月饼模压成型，要求花纹清晰

7 成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结白斑。入炉烘烤；上火230℃、下火180℃，大约烘烤15～20分钟。在烘烤7分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火200℃、下火180℃，大约烘烤10分钟；等到月饼表面呈金黄色时出炉。

配方

饼皮：低筋粉1000克、糖浆760克、吉士粉75克、枧水20克、花生油260克、饼皮改良剂6克 馅料：核桃仁150克、 杏仁100克、瓜子仁150克、橄榄仁150克、芝麻仁50克、糖冬瓜150克、冰肉550克、糖橘饼100克、白酒200克、 花生油100克、 麻油20克 、生抽20克、盐10克、 胡椒粉10克、 青梅150克、 水200克、 糕粉200克