重庆哪里有便宜的月饼票 广式椰蓉月饼的制作方法 

 配方

馅料：椰蓉2000克、糖粉1500克、酥油1000克、蜂蜜100克、糖浆50克、全蛋6个、糕粉250克

1 椰蓉、糕粉做粉墙，将酥油、蜂蜜、糖浆、糖粉一起搅匀

2 加入全蛋

3 全部材料搅拌至均匀（全蛋要根据馅料软硬度调整用量）

4 把松弛好的广式月饼饼皮分割成每个15克的面剂

5 馅料分割成每个47克

6 将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅；包的时候如果粘

手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅来

7 放入铺有高温纸的烤盘；用月饼模压成型，要求花纹清晰

8 成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结白斑

9 入炉烘烤，上火230℃、下火180℃，大约烘烤15～20分钟。在烘烤7分钟左右月饼表面定型 重庆月饼/www.cqyuebing.net

时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火200℃、下火180℃，

大约烘烤10分钟，等到月饼表面呈金黄色时出炉