品名：卡士达粉Custard Powder
保质期：24个月
卡士达粉（Custard Powder，又称蛋粉、吉士粉）是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由奶粉、淀粉和填充剂组合而成。只要把粉末和水混合，即可还原成卡士达酱。
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Custard Powder是目前市场上最好的吉士粉了，开罐就会闻到香味！现在市场假货超多，谨防假冒！
吉士粉是一种混合型的佐助料，也叫卡士达粉呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。制做奶黄馅，布丁，炸裹料等等的主要材料。后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
吉士粉具有四大优点：
一：增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；
二：增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
三：是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；
四：增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好
