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意大利面的由来：
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
产品特性：
意大利面营养丰富，吃起来不油腻，基本上取决于它的酱或煮食时间。耐煮，耐泡，有嚼劲，Q弹十足，色泽金黄，口感爽滑，煮熟的面条不糊汤，不沾粘。
操作方法：
使用量：5%-7%
