[色    状] 浅黄绿色至浅褐色油状液体，可有结晶状析出物。

[香    气] 具有花椒特有的香气。

[香    味] 强烈的花椒特有麻味。

[工艺特点] 以陕西韩城产一级大红袍花椒为原料，低温粉碎，经超临界CO2萃取，分子蒸馏脱水。

[主要成分] 花椒麻素、柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。

[产品规格] 1:20，即本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克。

[产品特性]（1）纯天然。100%花椒提取物，无溶剂及化学添加剂；

（2）风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒中几乎全部呈味成分，麻感厚重；

（3）易结晶。常温保存有结晶状析出物，为花椒生物碱，是花椒的麻味，加热至65℃~70℃即可溶解；

（4）油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。

[产品应用]（1）咸味香精的香原料；

（2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。

[用法用量]根据风味需要适量添加。参考用量：熟肉制品0.01～0.03%；方便食品0.02~0. 1%；食用调味料0.02~0.05%；肉制品0.3~1.5%；膨化食品0.5~1.0%；麻辣小食品0.02~0.06%。

[质量指标]

[包装存储] 1kg×10、5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。