羧甲基纤维素钠，（又称:羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，Carboxymethyl，Cellulose Sodium, Sodium salt of Carboxy Methyl Cellulose）是当今世界上使用范围最广、用量最大的纤维素种类。

性状：

    本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。

CMC在食品工业中的应用：

羧甲基纤维素 CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％～1.5％。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2％～0.5％。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠，因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC在食品领域不断被开发，近年来，在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。

产品包装

产品的包装分内外两层包装，内层为聚乙烯薄膜袋，外层用内衬编织袋的复合纸袋或外覆膜编织袋，每袋净重25KG。

运输贮存：

本品运输、贮存时，应放在清洁、干燥及通风处，不得与有毒、有异味物质混运贮存。本品易吸水，应注意防水、防潮和防破损。