CMC性状：
本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。
CMC用途：
CMC应用
l 在速食糊类，芝麻糊，八宝粥作为胶基；
l 在面包糕点中，CMC可以控制糊状的黏度，增强面包糕点产品的水分保持性和耐贮性。
与其它同类产品相比具有:溶解速度快,溶解后的溶液流动性好,分子均匀分布,体积比重较大,高耐酸性,高耐盐性,高透明度,游离纤维素少,凝胶少.。一般情况下推荐添加量为0.3-1.0％。
食品添加剂用CMC产品型号、质量指标
型号/指标 | FH9 | FM9 | FVH9 | FH6 | FM6 | FVH6 |
取代度 | >0.9 | >0.9 | >0.9 | >0.65 | >0.65 | >0.65 |
粘度(2%水溶液25°C) mpa.s | 800-1000 1000-1200 | 400-600 600-800 | 1500-1600 | 800-1000 1000-1200 | 400-600 600-800 | 1500-1600 |
PH值 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 |
氯化物(以NaCl%计) | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
干燥减量(%) | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 |
铅(%) | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 |
砷(%) | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
重金属(%)(以Pb计)(Pb%) | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 |
铁 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
CMC产品包装
产品的包装分内外两层包装，内层为聚乙烯薄膜袋，外层用内衬编织袋的复合纸袋或外覆膜编织袋，每袋净重25KG。
运输贮存：
本品运输、贮存时，应放在清洁、干燥及通风处，不得与有毒、有异味物质混运贮存。本品易吸水，应注意防水、防潮和防破损。
