【 性 质 】 糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。
耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 ％则味苦。
【 用 途 】 广泛用于以下行业： 　　1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等 　　2、饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等 　　3、日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等 　　4、电镀行业：电镀光亮剂 　　
其中电镀行业用量较大，目前出口总量占到中国产量的大部分。