三聚磷酸钠为白色粉末或粒状,食品工业中主要用于肉类、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳品等作品质改良剂。也可用作火腿的松软剂

技术指标：

三聚磷酸钠（Na5P3O10）含量，% ≥ 94.0
五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0
氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.003
砷（As）含量，% ≤ 0.0003
重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.001
氯化物（以Cl计）含量，% ≤ 0.025
硫酸盐(以SO4计)含量，% ≤ 0.4
水不溶物含量，% ≤ 0.05
PH值(1%溶液) 9.5-10.0
白度，% ≥ 85.0

在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂；在水产品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨胀和漂白的作用；在蚕豆罐头中可使皮豆软化；也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产加工中最大量为3%