速冻汤圆皮品质改良剂(T-2100型)

概 况：

恒宇速冻汤圆皮品质改良剂（T-2100型）是由多种胶体复配而成，用于改善汤圆皮及小圆子的性能与品质，该产品具有冷水可溶使用方便，能改善汤圆的口感，口味温和，有良好的低温稳定性。生产加工更加快速便捷，增强其口感和保型性。。

产品特点：

1.
冷水可溶，糊液透明。

2.
增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时，汤不易发混。

3.
增强汤圆的弹性，保型性好，使汤圆煮后不变形。

4.
改善汤圆的口感，加入T-2100型以后的汤圆，口感更加滑爽，改变汤圆的粘齿感。

5.
可以吸收较多的水分，具有良好的保水性，有助于防止汤圆出现裂纹。

6.
使汤圆颜色洁白，表面光洁光滑。

7.
低温稳定性好。

添加量：

速冻汤圆皮品质改良剂（恒宇T-2100型）的建议添加量为檽米粉的1-2%，按生产厂家所用的水磨粉质量情况，用量进行适当调整，水磨粉质量越差，用量适当增加。

添加方法：

把速冻汤圆皮品质改良剂（恒宇T-2100）直接加入水磨粉中混匀后和面即可。

包装及储藏：

标准包装为每袋25公斤，包装材料为内衬聚乙烯塑料袋。储藏在凉爽干燥处，保持期为18个月。