1、无糖食品配料低聚异麦芽糖IMO－900非发酵性糖的含量达90％以上，而葡萄糖含量接近0，这对于不能食用蔗糖的糖尿病人来说是十分安全的。作为功能性甜味剂应用到乳制品中，不但可开发无糖乳制品，而且低聚异麦芽糖的热量仅为蔗糖的1／6，2.78kJ/g。也是开发低能量乳品的良好配料。
2、低聚异麦芽糖在乳酸菌饮料中的应用
乳酸菌饮料又称发酵型的酸性含乳饮料，通常是以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁、糖为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的活性（非杀菌型）或非活性（杀菌型）的饮料。活性菌饮料虽然含有一定量的有益菌，但经过人体消化道后有益菌所剩无几，其营养保健功能大打折扣。非活性菌饮料的营养保健功能更是极为有限。如何提高乳酸菌饮料的营养和功能成分是摆在每一个乳饮料生产企业面前的难题。低聚异麦芽糖以其优越的保健功效为广大乳饮料生产企业提供了很好的选择，带来了新的希望。

低聚异麦芽糖－900粉应用于乳酸菌饮料的特点：
1、葡萄糖含量接近0，可用来开发适合糖尿病人使用的无糖乳品
2、口感温和纯正，适合与高倍甜味剂配伍，口感好
3、粘度大，能使乳饮料，尤其是酸奶、乳酸菌类饮料口感厚实，饮料体系稳定