给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

　　【制作酸奶的过程】

　　1、向纯牛奶或鲜奶中加入发酵剂或10%超市出售的纯酸奶，搅拌均匀。

　　2、将盖好的容器放入酸奶机中，盖好外盖。

　　3、连上电源，8-10小时，酸奶自动完成。

做酸奶时，在温度发酵曲线的控制下，不同时点温度体现了变化！这充分说明了此机器的专业，做品质优良的酸奶，远不是恒定一个42度C温度那么简单（不信者可咨询酸奶生产工厂，看哪家不是根据发酵菌的特性来设定温度变化的）！
使用体会：
          1、此机器最多可制做市售的三大盒牛奶（或12-15袋袋装鲜奶），加入两包菌，非常方便。但在气温低时要将牛奶加热到35-40度，否则时间较长。所做酸奶粘稠、微酸、口感非常好，冷藏一下口感更佳。有的人喜欢喝刚做出的温热的酸奶。
          2、制作甜酒时，米的用量是2市斤（1000克）为好，米多了发酵时会溢出。天冷时时间一般在30-48小时，因甜酒曲不同，甜味、酒味会不同。
          3、发酵杯是方形，可放小杯制作酸奶。家有婴儿的，机器可当奶瓶保温或温奶器使用，上班族也可将饭菜放入发酵杯内或其他合适的杯内将机器带去办公室做保温饭盒使用。

          4、特别适合人数较多的家庭使用。做一次酸奶，可喝2-3天。冬天做甜酒、夏天做酸奶，其乐融融！也特别适合有产妇的家庭，据说产妇喝甜酒有催奶功能！

          5、制作纳豆可做400-500克干黄豆，效果非常好，是目前国内酸奶机中容量最大的。

YKS448SDA新款酸奶机有酸奶发酵2档、米酒发酵2档、纳豆发酵一档（目前国内唯一专设纳豆发酵档）共5档调温可供您选择，为您制作酸奶、米酒、纳豆提供了可靠的保证。

益康酸奶机、纳豆机制作纳豆方法：

主要流程：

1、将小黄豆浸泡约8小时；

2、蒸熟小黄豆；

3、导入纳豆菌；

4、发酵24小时；

5、后熟发酵8小时（可食用了）；

6、冷冻待用

（详细资料随说明书附上，简单操作，您就是自制纳豆的专家了）

                  
    酸奶，是新鲜的牛奶加上酸奶发酵菌，在合适的温度控制下，经过一定的时间发酵而成。酸奶比牛奶更营养，更利于人体吸收，被世界卫生组织誉为“长寿食品”，男女老少皆宜。
    市售的酸奶，除添加了增稠剂、防腐剂、糖等添加剂外，大多过了3-7天的最佳食用期。
     自做酸奶的目的，除了经济，更是为了使酸奶的品质纯正、放心。好牛奶才能做出酸奶，做得成酸奶的牛奶是好牛奶！水分过多、抗生素超标、蛋白含量低、添加剂等过多的牛奶是做不成酸奶的！使用优质的牛奶、优质的酸奶发酵菌来制做酸奶，是做出优质酸奶的前提。而用益康牌家用酸奶机，配合益康酸奶发酸剂是你做出优质酸奶的保证！